Petits Plaisirs Ostendais

Pour ce nouvel épisode du #FlandreTrip, je vous propose de continuer à explorer Ostende, ce joli coin un tantinet méconnu de par chez nous. Après vous avoir présenté la ville et vous avoir causé de sa culture, j’attaque aujourd’hui un article un peu plus épicurien avec, au programme, pour savoir comment savourer Ostende sans aucun scrupule et où trouver les meilleurs bigorneaux de toute la région !

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 Petits Plaisirs Ostendais

Moi et les bigorneaux…

Normalement, les fruits de mer et moi, ça fait beaucoup. Tellement beaucoup que c’en est presque inquantifiable, plus proche de l’infini que du fini, pour tout vous dire. Je ne comprends pas quel plaisir malsain les gens trouvent à décortiquer des pinces de crabes, à dépiauter des homards, des bigorneaux ou encore à slurper ces mucus maritimes que sont les huitres. Aussi loin que remonte ma mémoire, les seuls trucs auxquels j’accorde un once de crédit se comptent sur les doigts d’un pingouin manchot: la langouste cubaine et les moules. Rien de plus. Mon palais de gastronome ne peut tolérer d’autres intrusions que ces deux plats précis, sous peine de régurgitation aussi instantanée qu’infâme, puante, visqueuse et dégoulinante.

Ma chère et douce #DeT étant au courant de cette aversion phobique, elle fut donc la première surprise lorsque, au détour d’une balade vers le port, elle me vit me diriger vers des stands fort joliment achalandés, odorants et attirants et dont la fonction première est simple comme un bonjour: nourrir le passant aventureux affamé, à grands renforts de bigorneaux, marinés dans diverses sauces du meilleur aloi.

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Je dois vous avoir quelque peu hésité avant de me lancer dans la dégustation de ce truc. Cependant, comme « ventre affamé n’a pas d’oreilles » et « qui n’essaie rien n’a rien », je ne pouvais décemment rater l’occasion de goûter un truc nouveau. Comme je ne suis pas fou non plus, j’ai demandé à la charmante cuisinière, aussi sympathique que francophone, de me faire un mix entre ses différentes recettes (à savoir: curry et ail, de mémoire), avant d’aller m’acheter quelques frites pour accompagner le tout.

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Le résultat des courses: une tuerie, dans toute sa splendeur ! Les mollusques sont bons (vraiment), cuits à point, bel et bien morts. Ils se mâchent avec autant de tendresse que de délicatesse, laissant en bouche un agréable arrière-goût légèrement épicé, nullement agressif et qui invite à y retourner. De plus, ce super plat ne coûte pas un bras puisque j’ai du allonger la somme faramineuse d’environ 3/4€ pour une barquette (telle que vous la voyez sur la photo).

Bon, local, pas cher et frais: que demande le peuple ?

Une classe au-dessus

Pour notre dernier soirée en Belgique, nous avons eu la chance de pouvoir diner dans un restaurant franchement classieux, super bien situé: le Bistro Mathilda. Dans ce repaire (noté quand même 14/20 au Gault et Millau) d’amateurs de bonne bouffe, où le patron lui-même vient vous servir, à votre table, votre Tartare, nous avons pu déguster un menu « A l’Ostendaise ». Avant d’aller plus loin et de faire pleurer mes papilles de nostalgie, une petite explication: l’opération « A l’Ostendaise », c’est une rencontre entre pêcheurs locaux et chefs cuisiniers, avec un défi: rendre hommage, de la plus belle façon qui soit, aux produits frais.

Bref, notre menu:

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Et, pour le plaisir pur et simple, une sélection de quelques plats:

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Je n’ai pas vraiment l’habitude de chroniquer des restaurants dont le prix du menu est supérieur à une journée de travail dans l’Animation mais, franchement, honnêtement, de vous à moi: c’était juste bon. Entre un service attentionné, discret et efficace (le nettoyage des miettes de pain avec un petit couteau, j’avais jamais vu !), des plats goûteux, de qualité, variés et pas réduits à une chiche portion, « ça » a fait notre soirée avec #DeT (d’ailleurs elle repense encore avec émotion au calmar et aux pâtes noires).

Bref (bis): une bonne adresse que je vous conseille si vous avez un budget €€, que vous voulez passer un très bon moment et que vous êtes amateurs de poisson !

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